Maito
MAITO El Maito es un plato ancestral de la Amazonía ecuatoriana, con origen prehispánicos, consistente en pescado (o carne) envuelto en hojas de bijao y asado al fuego. Su nombre proviene del quechua "Maito", que significa "envuelto". Originalmente era una comida de lujo y celebración, representando un símbolo de identidad y armonía con la naturaleza LOS INGREDIENTES NECESARIOS . fipletes de pescado fresco limpios y sin espina . hoja de bijao . jugo de limón o lima . ajo, finamente picado . cebolla roja, cortado en juliana . tomate, cortado en rodajas . cilantro fresco, picado finamente . sal y pimiento al gusto LA IMPORTANCIA DE EL PLATO El Maito es un plato ancestral y emblemático ...